Ga terug Email Link
Zelfgemaakte Italiaanse worstjes
Recept afdrukken

Zelf verse Italiaanse worst maken

Zelf verse Italiaanse worst maken is makkelijker dan je denkt. En met die goddelijke worstjes kun je heerlijke pasta gerechten maken.
Servings: 14 worstjes

Ingrediënten

  • ca. 1350 gram ongekruid varkensgehakt, dat is voor ca 13-14 worstjes
  • 3 el rode wijnazijn
  • 1 el zout
  • 1 el versgemalen zwarte peper
  • 1 1/4 el gedroogde peterselie
  • 1 el knoflook poeder
  • 1 el uien poeder
  • 1 el gedroogde basilicum
  • 2 tl paprika poeder
  • 2 tl chilivlokken (of naar smaak)
  • 3/4 tl venkelzaden, gemalen
  • 1/4 tl bruine suiker
  • 1/8 tl gedroogde oregano
  • 1/8 tl gedroogde tijm

Instructies

  • Draai het varkensgehakt (of koop het varkensgehakt ongekruid bij uw slager) en doe het met de rode wijnazijn in een kom. Doe er alle kruiden bij en kneed het gehakt een paar minuten zodat alles goed gemengd is.

Notities

Met dit recept kun je MILD, SWEET en HOT worstjes maken:
  • MILD (geen basilicum en geen chilivlokken)
  • SWEET (wel basilicum en geen chilivlokken)
  • HOT (wel chilivlokken en naar keuze wel/geen basilicum).
Het recept is voor 3 pounds - dat is circa 1350 gram - en daar maak je dus zo'n 13-14 worstjes van als je net als ik een gewicht van 100 gram per worstje aanhoudt.