Door de toevoeging van chili olie wordt deze sesam dipsaus spicy.
Gang: Hot Pot, Saus
Keuken: Chinese Keuken
Servings: 1
Author: China Sichuan Food
Ingrediënten
2elsesam pasta
½elchili olie
½el lichte soja saus
1tlgehakte knoflook
¼tldouchidat zijn gefermenteerde zwarte bonen (optioneel)
versgemalen witte peper
gehakte lente-uide groende ringetjes
gehakte korianderblaadjes
Instructies
Roer de sesam pasta en de olie goed door mekaar (steeds in één richting) en na ongeveer een minuut merk je dat het prutje stijf en moeilijker te roeren wordt. Voeg dan de sojasaus toe en blijf roeren (in één richting).
Als alles goed gemengd is voeg dan 1 eetlepel warm water toe en roer totdat het water is opgenomen in de saus en herhaal dit met 1-2 eetlepels water totdat je een gladde saus hebt.
Voeg dan de andere ingrediënten toe en meng alles. Voeg eventueel nog wat water toe.
Notities
Ik gebruik vrijwel altijd de Crispy Chili Oil van Lao Gan Ma, tegenwoordig ook in de supermarkt te vinden.