Pasta met tomaten en brie
Vegetarische pasta met tomaten en brie. Eenvoudiger als dit gerecht kan het bijna niet, maar als je het recept eenmaal een keer gemaakt hebt is het een "keeper".
Servings: 4
Ingrediënten
- 2 doosjes cherry tomaatjes AH excellent
- 2 stukken Brie de Meaux a 200 gr
- 5 eetlepels verse basilicum grof gesneden
- 3 tenen knoflook verse knoflook
- ca 1.5 dl goede olijfolie 1e persing, zoals bijv Luque
- 500 gr linguine of spaghetti
- zout
- versgemalen zwarte peper
- versgeraspte parmezaanse kaas
Instructies
- Vermeng in een grote serveerkom (of pan) de in blokjes gesneden tomaten, de in blokjes gesneden Brie, de in repen gesneden basilicum, de fijngesneden knoflook en de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe. Doe dat minstens 2 uur voor opdienen en laat de kom afgedekt bij kamertemperatuur trekken.
- Breng water aan de kook en voeg een eetlepel olijfolie en wat zout toe. Kook de linguine in 8-10 minuten beetgaar.
- Laat de pasta uitlekken en schud meteen om met de tomatensaus. Dien direct op en geef er naar smaak versgemalen peper en versgemalen parmezaanse kaas bij