Ga terug Email Link
Pan Bagnat
Recept afdrukken

Pan Bagnat

Servings: 2
Author: Jan Scherders / Alton Brown

Ingrediënten

Dressing

  • 1 el rode wijnazijn
  • 1/2 tl Dijon mosterd
  • 1/2 tl zout
  • 1/4 tl versgemalen zwarte peper
  • 3 el olijfolie

Het broodje

  • 1 baguette van 40 cm of een paar flinke Italiaanse bollen wel korstig!!
  • blikje tonijn van 150-200 gram
  • 1 groene peper in ringetjes (bijvoorbeeld een Jalapeno)
  • 2 hard gekookte eieren in plakjes
  • 2-3 eetlepels Kalamata olijfven gehakt
  • 1 rode ui in ringen gesneden
  • 1 tomaat in dunne plakjes

Instructies

  • Maak een dressing van de genoemde ingrediënten en zet opzij
  • Snijd de baquette horizontaal in tweeën. Beleg de onderkant van het brood met de tonijn, groene peper, rode ui, hard gekookt ei, olijven en tomaat (in die volgorde). Sprenkel wat vinaigrette erover en duw de bovenkant van het brood erop.
  • Eet het op of wikkel het in folie en laat de smaken mengen door het een paar uur in de koelkast te leggen. Snijd het dan in vier delen en geniet :)