Ouderwetse hachee
Servings: 4
Ingrediënten
- 1,5 - 2 pond sukadelappen (in hachee blokjes gesneden) als je liever draadjesvlees hebt dan neem je riblappen
- 3 grote uien in ringen gesneden
- 50 gr boter (met wat olie) of handiger 50 gr Blue Band
- zout peper
- 1 kop heet water of runderbouillon
- 2 el azijn optioneel
- 2 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 1 snee peperkoek verkruimeld (eventueel)
Instructies
- Bestrooi het vlees met zout en peper.
- Smelt de boter/olie in een braadpan en braad het vlees al roerend aan, eventueel in batches (alle vlees moet in één laag op de bodem van de pan liggen). Haal het vlees uit de pan en bak de uien totdat ze zacht zijn. Als de uien zacht zijn voeg dan een paar eetlepels water toe. Niet teveel. Je kunt altijd nog erbij doen.
- Als het water heet is kun je het vlees terug in de pan doen. Voeg nu twee eetlepels hete azijn in de pan, voeg ook de kruidnagels en laurierblad toe.
- Doe de deksel erop en laat op het allerlaagste vuur een uur of drie pruttelen. Kijk regelmatig en schep dan het vlees even om. Indien nodig voeg je nog een paar eetlepels water toe. Het moet een mooie vleessaus worden en geen zwembad waar het vlees in drijft.
- Voeg tegen het einde eventueel wat meer heet water toe als je wat meer saus wil en maak dan de saus mooi dik door een snee peperkoek erin te verkruimelen.