Marine Nasi Goreng
De Koninklijke Marine heeft een vuistdik kookboek met recepten voor de Indonesische keuken en deze nasi goreng recepten komen uit dat boek.
Servings: 4
Ingrediënten
- 500 gram rijst
- 2 eieren
- 200 gram varkensvlees in reepjes
- 100 gram gerookt mager spek in reepjes
- 100 gram ham in reepjes
- 50 gram prei (klein stukje prei) in echt dunne reepjes
- 50 gram uien (dat is één kleine ui) fijngesneden
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 theelepel trassi bakar
- ketjap, zout en ve-tsin
Instructies
- Rijst gaar en droog koken, uit laten stomen en afkoelen.
- Ondertussen van de eieren een omelet bakken en deze in dunne reepjes snijden. Ook de prei, varkensvlees, ham en rookspek in dunne reepjes van 1 cm snijden.
- De uien en knoflook met wat olie aanfruiten met de trassi. Daarna het vlees, ham en spek erbij en dit geheel enkele minuten braden onder voortdurend omroeren.
- Makkelijkste is nu het gebraden mengsel met een schuimspaan uit de wok of braadpan te scheppen en even opzij te zetten. Dan kun je het overgebleven vet de rijst bakken. Je voegt de rijst het beste schep voor schep toe, zodat de rijst ook echt kan bakken.
- Daarna het mengsel van vlees, ham, spek en ui plus het ei toevoegen en enkele minuten laten doorbakken. Op smaak brengen met zout, ketjap en ve-tsin.
- De nasi goreng overdoen in een schaal en garneren met de fijngesneden prei.
- Suggesties voor bijgerechten: atjar tjampoer, saté, drumstick, kroepoek, pindasaus en een spiegelei.
Notities
Ik adviseer om er zoute ketjap (ketjap asin) bij te doen. Zo doet Lonny Gerungan het ook en dat is lekker :)