Klassieke mosselsaus met mosterd
Servings: 6 eetlepels
Ingrediënten
- 5 volle eetlepels verse, zelfgemaakte mayonaise dat is circa 80 ml
- 1 el fijne, milde mosterd (of Dijon mosterd)
- zout en peper
Instructies
- Roer 1 el fijne mosterd door verse, zelfgemaakte mayonaise.
- Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper. Als de mayo goed op smaak is hoef je nu geen peper of zout meer toe te voegen.
- Maak de saus desgewenst lichter of dunner. Of voeg naar smaak nog wat mosterd toe. Zie daarvoor onderstaande Notities.
Notities
Voeg één of twee theelepels azijn of citroensap toe om de saus wat te verdunnen. Dus geen eetlepels. De saus wordt snel te dun. Je kunt voor een lichtere saus een eetlepel mayonaise vervangen door een eetlepels yoghurt. Jeroen Meus van Dagelijks Kost maakt zelfs een klassieke mosselsausje waarbij hij de saus maakt met maar drie eetlepels mayo en dan twee eetlepels yoghurt en wel drie eetlepels mosterd. Dat is wel heel veel mosterd ;)