Ga terug Email Link
Recept afdrukken

Kip tandoori tikka - Kundan Lal Gujral

De restauranthouder Kundan Lal Gujral wordt als de uitvinder van kip tandoori gezien.
Gang: Kipgerecht, Voorgerecht
Keuken: Indiase keuken
Servings: 4

Ingrediënten

  • 1½ pond kip zonder bot en zonder vel in blokjes van 4 cm

Eerste marinade

  • 1½ el limoensap
  • 1½ tl zout

Tweede marinade

  • 6 el volle yoghurt
  • 1 tl kashmiri chili poeder eventueel vervangen door paprikapoeder gemengd met een klein beetje rood chilipoeder
  • 1 el knoflook gepureerd
  • 1 el gember gepureerd
  • 2 tl garam masala
  • ½ tl gemalen fenegriek

Instructies

  • Maak met een scherp mes kleine sneetje in de dikste delen van de kip. Meng zout en limoensap in een kommetje en smeer de kip daarmee in. Zet een uur in de koelkast.
    Meng dan de ingrediënten voor de tweede marinade en smeer de kip daarmee in en zet minstens drie uur in de koelkast (eventueel een nacht).
  • Verwarm je oven op 260 graden. Als je houten/bamboe spiesjes gebruikt week die dan een half uur in water. Steek de stukjes kip op spiesjes. Bestrooi ze nog met wat garam masala. Rooster de kipspiesjes 5-6 minuten. Smeer er dan wat olie over heen rooster nog eens 3-4 minuten. In de zomer kun je dit natuurlijk prima op een hete BBQ doen.