Ga terug Email Link
Recept afdrukken

Katjangsaus voor saté - Ciska Cress

Goed voor een halve liter mild pittige pindasaus.
Gang: Bijgerecht, Saus
Keuken: Indonesische keuken
Author: Ciska Cress

Ingrediënten

  • ½ liter water ik zou zeggen 2 dl water, zie Notities
  • 175 gram pindakaas
  • 2 dessertlepels ketjap manis
  • ½-¾ dl azijn

Boemboes

  • 2 tl sambal oelek
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl suiker
  • zout en peper naar smaak

Garnering

  • gefruite uitjes

Instructies

  • Meng de pindakaas met water en zit dit op het vuur. Voeg de boemboes toe en laat het geheel even borrelen. Voeg dan azijn en ketjapsaus toe en laat de saus ruim een kwartier indikken, Strooi als de saus klaar is er gefruite uitjes over.

Notities

In het oorspronkelijke recept stond beginnen met een halve liter water en dan inkoken. Dat duurt nogal een tijdje voordat de saus dan op dikte is. Ik zou daarom zeggen: begin met twee deciliter water en kook in als de saus te dun is en anders wat meer water erbij. 
Je kunt deze pindasaus voor het opdienen garneren met drie eetlepels gebakken uitjes.