Gegrilde harissa kip
Servings: 4
Ingrediënten
- (zelfgemaakte) harissa
- 2 el extra vierge olijfolie
- zout en peper
- 4 kipfilets, beetje platgeslagen
- 2 milde groene pepers (italian frying peppers)
- 1/2 rode ui
- 1/2 cup gehakte korianderblaadjes
- 1/2 pond trostomaten of misschien beter cherry tomaatjes, gehalveerd
Instructies
- Smeer de kip met de harissa pasta in. Bedek de kip en zet deze dan minstens 4 uur in de koelkast
- Verhit je grill(pan) en grill de groene chili's (of paprika's) op matig vuur totdat ze wat geblakerd zijn. Doe ze dan in een kom en doe de kom dicht met huishoudfolie en laat de chili's 10 minuten stomen. Ontdoe daarna de chili's van hun zaadjes en vel en snijd ze in stukjes van circa een centimeter.
- Doe de chili's in een kom en meng ze met de ui, tomaat, koriander en 1 eetlepel van de harissa. Breng de salade op smaak met zout en peper en zet even opzij en laat de smaken even mengen
- Ondertussen kun je de kip grillen. Smeer deze in met wat olie en zout en peper. En grill de kipfilets dan op matig vuur in 10 minuten gaar (keer ze halverwege).Serveer de kip met de salade en de resterende harissa