Doe de kip in een soeppan met het koude water. Doe er ook de lente-uitjes en de schijfjes gember bij. Breng aan de kook en schuim eventueel af
Zet het vuur laag en laat de bouillon minstens 5-6 uur trekken. Als je een soepkip gebruikt dan beter een hele dag laten trekken.
Zeef de bouillon om een Heldere Bouillon te krijgen