Chinese gebakken rijst met rundvlees

Chinese nasi goreng met rundvlees (beef fried rice) is in de Verenigde Staten een zeer populair afhaalgerecht. Dit recept is supers!!

Servings:

Kook de rijst (4 kopjes, oftewel 500 ml) de dag ervoor, laat die afkoelen en dan een nacht in de koelkast. Of anders s'ochtends en zet opzij.
Haal de gekookte rijst tijdig uit de koelkast, neem een vork en maak de gekookte rijst wat losser.
Neem een kom en meng daarin het vlees met de andere marinade ingrediënten en zet opzij.
Neem voor de saus vervolgens een eetlepel heet water en meng dat met de suiker, sesam olie, sojasauzen, vetsin en witte peper.

Verhit je wok op hoog vuur en voeg een eetlepel olie toe en als de olie heet is, bak daarin de eieren (maak er met een spatel scrambled eggs van). Als ze bijna gebakken zijn dan schep je de ei uit de pan en zet opzij (ze garen dan verder)

Verhit je wok nu op het hoogste vuur en voeg weer een eetlepel olie toe. En bak eerst het gemarineerde rundvlees kort (hooguit een halve minuut). Schep uit de pan en zet opzij

Voeg nu weer een eetlepel olle toe en fruit de ui een minuut of twee. Voeg dan de rijst toe, schep voor schep, en spreid de rijst goed uit dat de rijst gaat bakken ipv koken. Je hoort de rijst knisperen als het goed is. Voeg zo alle rijst toe totdat de rijst gebakken is

Als de rijst gebakken is en goed warm voeg dan de saus toe en schep die goed door de rijst. Voeg nu het vlees weer toe en roerbak dat een minuut. Doe hetzelfde met de eieren en voeg nu ook de erwten en de lente-uitjes toe. Giet na ongeveer een halve minuut roerbakken de Shaoxing wijn rondom toe en roerbak nog even. Proef en breng op smaak en serveer met chili olie