Amerikaanse coleslaw
Amerikaanse coleslaw is heerlijk bij de BBQ, maar bijvoorbeeld ook bij geroosterde drumsticks of op een visburger. Ideaal voor restverwerking.
Servings: 6
Ingrediënten
- 3 cups geschaafde witte kool
- 2 cups geschaafde rode kool
- 1 cup geraspte bospeen
Dressing
- ½ cup mayonaise zie Notities
- 1 el witte wijnazijn
- ½ el appelazijn
- 2 tl suiker
- ½ tl selderijzaad
- peper en zout naar smaak
NB 1 cup = 250 ml
Instructies
- Maak de dressing. Schaaf en rasp de groenten. Meng alles en doe dan in een afsluitbare bak en zet minstens een uur in de koelkast om de smaken te laten mengen. Je kunt het enkele dagen bewaren in de koelkast.
Notities
Je kunt dit recept als je wilt wat "gezonder" maken door een deel van de mayo door yoghurt te vervangen. Dat is ook wat ik gedaan heb, ik had nog maar een restje mayo in de pot zitten en dat heb ik aangevuld met yoghurt totdat ik 1/2 cup had. Als je geen rode kool hebt dan neem je wat meer witte kool en wat meer wortel. Voor dezelfde 6 cups coleslaw. Maar ik vind die rode kool erbij wel leuk.