Welkom op deze site!! Ik, Jan Scherders (inmiddels senior/65+), ben een thuiskok/hobby kok en ik wil op deze site recepten voor eenvoudige en betaalbare gerechten met jullie delen. Soms klassiekers uit de vorige eeuw (zoals erwtensoep), soms recepten die ik zelf in mekaar geknutseld heb.
En zoals je misschien al wel begrepen hebt woon ik Vlakbij de Molen, dat wil zeggen de Doornboom in Hilvarenbeek. Daar wordt nog steeds meel en bloem gemaakt, en wel door een vroegere vriend van mij :)
Deze website
Ik ben deze website ooit begonnen omdat ik als thuiskok eten maakte voor afhalers. Dat heet inmiddels Thuisgekookt.nl. Ik wilde met behulp van deze website voor mezelf en voor afhalers vastleggen wat ik maakte. Na een paar jaar ben ik met Thuisgekookt gestopt maar had inmiddels dusdanig veel plezier in het onderhouden van deze website dat ik daarmee doorgegaan ben.
Ik richt me op mensen die plezier hebben in koken en goed willen koken. Geen culinaire hoogstandjes, maar wel lekker en smaakvol eten. Voor snel, makkelijk en simpel heb je andere websites ;)
Geheimen van de goede keuken
Toen ik zo’n 40 jaar geleden net afgestudeerd was, heb ik op een koksschool in Tilburg een cursus De Geheimen van de Goede Keuken gedaan. En die geheimen zijn me eigenlijk altijd mateloos blijven boeien. Daarom op deze site niet alleen recepten voor gerechten maar ook behoorlijk wat aandacht voor de basis van de keuken, want ik denk dat daar veel van de geheimen in verscholen zijn.
Daarbij is de goede keuken van vroeger, toen gedreven door armoe en de behoefte toch goed en lekker te eten, nog steeds een goede leidraad. Niks weggooien en dankbaar zijn voor alles wat er is. En je best willen doen voor de mensen die uit je pan eten.
Wat je hier vooral zult vinden
Vooral recepten voor gerechten waar ikzelf van houd. En wat past bij mij. Want ik ben een zogenaamde alleenstaande. En ik kook dus vooral gerechten, die passen bij een eenpersoons huishouden. Dat zijn dus geen traybake gerechten of pasta gerechten voor vier personen. Maar in mijn ervaring passen de volgende soort gerechten heel goed in een eenpersoonshuishouden:
- Alles wat je in kunt vriezen. Zoals zelfgemaakte bouillon en de meeste soepen, ouderwetse stoofpotten (zoals bijvoorbeeld hachee), ovengerechten, Indiase en Indonesische kip- en vleesgerechten, nasi goreng/bami goreng. En eenvoudige BBQ gerechten, bijvoorbeeld gemarineerde kipspiesjes die je in kunt vriezen. Ook veel gehaktgerechten passen goed in een eenpersoonshouden en zijn bovendien vriendelijk voor de portemonnee.
- Salades & koude schotels. Vooral salades en koude schotels die je als bijgerecht of als hoofdgerecht maakt. Salades als voorgerecht kun je moeilijk voor één persoon maken, dus die zul je hier niet veel vinden. Vaak zet ik dezelfde zomerse salade twee, soms zelfs drie dagen, op rij op tafel maar combineer die dan met verschillende vs/kip/vlees gerechten.
- Lekkere broodjes. Nu ik een 65 plusser ben maak ik steeds vaker lekkere broodjes, meestal een combinatie van vis/kip/vlees, groenten en een lekker sausje. Ik ben er dol op. Vaak in combinatie met een (groente)soepje.
- Pasta en rijstgerechten die je makkelijk voor 1-2 personen kunt maken, bijvoorbeeld spaghetti bolognaise. Maar ook vis-, bonen- en eiergerechten voor een klein huishouden, zoals bijvoorbeeld shakshuka.
Ik streef ernaar hier vooral recepten te plaatsen voor gerechten die je vaker maakt, dus geen “specials”. Zeg maar alledaagse pot en leuke gerechten voor in het weekend.
Meat the Team / Commercie
Als ik op “collega food blogs” kijk dan is daar tegenwoordig een heel team actief. Mijn website is mijn persoonlijke hobby en er is hier geen team, er is alleen Jan. Ik doe niet aan commercie.
Privacyverklaring en Cookie toestemming
Op mijn pagina’s Privacy verklaring en Cookie Beleid vindt je alle info over hoe ik met privacy en cookies omga.