Geïnspireerd door de Indische keuken ( een samensmelting van de Indonesische en Chinees-Indonesische keuken met de Europese keuken, die begon ten tijde van Nederlands-Indië) wil ik proberen om voor een aantal Indische klassiekers met een modern Indonesisch recept te komen. Maar sommige Indische klassiekers zijn natuurlijk TOP, en daar ga ik niet aan morrelen.
De Indonesische babi ketjap zoals je die tegenwoordig vindt op Bali is buitengewoon smakelijk. Hier mijn verhaal en natuurlijk een recept.