Hier mijn gerechten voor de herfst en winter. Meest klassiekers uit de vorige eeuw, en vooral soepen en stoofgerechten. Het zijn vaak gerechten die je goed in kunt vriezen en daarmee erg geschikt voor eenpersoons huishoudens.
Deze klassieke bruine bonensoep is goed gevuld met krabbetjes, hips, procureur, groenten en natuurlijk rookspek en rookworst.
Hollandse sudderlapjes sudderen in hun eigen vleesvocht en geholpen door een zuurtje wordt het dan na uren sudderen draadjesvlees.
Deze macaroni soep met gehakt maak je met gehakt, soepgroenten, tomato passata en natuurlijk macaroni. Smakelijk, voedzaam en betaalbaar!!
Deze goed gevulde kippensoep maak je met groenten, pasta en lekker kippenvlees. Een maaltijdsoep voor de herfst en het voorjaar.
Deze beroemde Franse mosselsoep – Billi Bi – maak je met room en het kookvocht van mosselen. Een heerlijke herfstsoep.
Van knolselderij maak je met wat mayo en mosterd heel makkelijk een lekkere knolselderij salade. Een ouderwetse maar smaakvolle salade!!
Székely Gulyás – Hongaarse varkensgoulash met zuurkool – maak je met procureur, zuurkool, groene paprika en zure room.
Erwtensoep met schouderkarbonade is Hollandse pot op en top. Ik ging voor een echt ouderwets goede aanpak bij tante Rinie te rade.
Traditionele Hongaarse rundergoulash is eigenlijk net zo eenvoudig te maken als onze traditionele hachee. Hier het recept van het beroemde restaurant Gundel.
Deze pittige chili con carne eet ik al tientallen jaren. Uit een oud boekje (Heerlijke gerechten uit de Mexicaanse keuken).