Ik ben dol op soep. Groentesoepen, soepen met vis, kip, rundvlees of varkensvlees. Soepen als voorgerecht of stevige maaltijdsoepen. Je kunt het hier allemaal vinden. En als “specialiteit” heb ik Chinese fondue, oftewel Hot Pot.
Authentiek recept voor traditionele Hongaarse goulashsoep van het wereldberoemde restaurant Gundel. En variaties op dat recept.
Voor een echt lekkere ossenstaartsoep kijk je het beste naar het Verenigd Koninkrijk. Daar maken ze al eeuwenlang een heerlijke ossenstaartsoep.
Traditionele pot-au-feu is niet alleen heerlijk maar ook een kerngerecht van de traditionele Franse keuken. Hier uitleg en een recept.
New England Clam Chowder is een beroemde Amerikaanse vissoep. Hier mijn recept hoe je deze soep in Nederland kunt maken.
De Szechuan Hot Pot is wel de meest beroemde Chinese fondue. De meeste Nederlanders zullen deze spicy Hot Pot heel aangenaam vinden.
Lekkere ingrediënten voor een Chinese Fondue zoals vis, kip, vlees, groenten, tofu en noedels maken een Hot Pot tot een waar feestje.
Bouillon voor een Chinese Fondue is makkelijk te maken. Hier het recept voor het maken van een rijke, heldere bouillon.
Lekkere sausjes voor een Chinese Fondue maak je door basis sauzen en andere smaakmakers te mengen. Hier recepten voor Hot Pot dipsauzen.
Bò kho is een Vietnamese stoofpot van rundvlees en wortelen. Maar je kunt er ook een noedelsoep van maken.
Deze Italiaanse visstoof maak je met filets van witte vis en vongole, die je in een Italiaanse tomatensaus stooft.